Gefrorene Zitronen-Ingwer-Kurkuma-Shots zum Vorbereiten

Frischer Ingwer gibt diesen kleinen Shots eine klare Schärfe, während Zitronensaft für Säure und Kurkuma für eine warme Würze sowie die goldene Farbe sorgt. Die Mischung aus Zitrone, Ingwer und Kurkuma wird fein püriert, nach Wunsch abgeseiht und portionsweise eingefroren. So steht morgens eine kleine Portion bereit, ohne dass Sie jedes Mal frische Wurzeln schneiden und den Mixer reinigen müssen. Das Rezept ergibt ungefähr 15 Shots à 30 Milliliter; die genaue Menge hängt davon ab, wie gründlich Sie das Fruchtfleisch abseihen. Besonders praktisch ist, dass Sie die Schärfe anpassen können: Mit weniger Ingwer wird der Geschmack milder, ein Löffel Honig nimmt der Zitrone etwas Säure. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie die Zutaten am besten vorbereiten, eine glatte oder etwas kräftigere Mischung erhalten und die Shots in passenden Portionen einfrieren. Dazu gibt es einfache Ideen für Ersatz und fürs Auftauen, damit die Würze und der frische Zitronengeschmack gut zur Geltung kommen.

Speichere das!

Gefrorene Zitronen-Ingwer-Kurkuma-Shots zum Vorbereiten

Frischer Ingwer bringt eine deutliche Schärfe in diese kleinen Zitronen-Shots, während Kurkuma ihnen eine warme, erdige Note und eine kräftige goldene Farbe gibt. Die Mischung wird portionsweise eingefroren und lässt sich morgens leicht auftauen. Das Rezept ergibt etwa 15 Shots à 30 Milliliter, abhängig davon, wie fein Sie die Zutaten abseihen.

Zutaten und mögliche Ersetzungen

• 4 Zitronen: Frisch gepresster Saft sorgt für die säuerliche Basis. Wenn Ihre Zitronen wenig Saft geben, ergänzen Sie etwas Wasser. Limettensaft funktioniert ebenfalls, schmeckt aber herber.
• 100 g frischer Ingwer: Waschen Sie die Knolle gründlich. Schälen ist bei dünner, sauberer Schale nicht nötig; bei älterem Ingwer lässt sie sich mit der Kante eines Teelöffels abkratzen. Für eine mildere Mischung verwenden Sie 60 bis 70 g.
• 50 g frische Kurkumawurzel: Sie gibt den Shots eine erdige Würze. Tragen Sie beim Schneiden am besten Handschuhe, denn Kurkuma färbt Hände und Schneidebretter. Ersetzen Sie die Wurzel durch 2 Teelöffel gemahlenen Kurkuma.
• 240 ml kaltes Wasser: Es hilft dem Mixer, die festen Zutaten zu zerkleinern. Für eine fruchtigere Variante können Sie einen Teil durch Orangensaft ersetzen.
• 1 Esslöffel Honig und 1 Prise schwarzer Pfeffer, optional: Honig rundet die Säure ab. Verwenden Sie Agavendicksaft oder lassen Sie das Süßungsmittel weg. Der Pfeffer bringt eine würzige Note; eine kleine Prise genügt.

Schritt für Schritt zubereiten

1. Zitronen auspressen. Rollen Sie die Zitronen mit leichtem Druck über die Arbeitsfläche. Dadurch lösen sich die Saftkammern leichter. Pressen Sie den Saft in einen Messbecher und entfernen Sie Kerne. Rechnen Sie mit etwa 180 bis 200 Millilitern Saft.
2. Wurzeln vorbereiten. Schneiden Sie Ingwer und Kurkuma in kleine Stücke von ungefähr einem Zentimeter. Kleine Stücke lassen sich gleichmäßiger pürieren und belasten den Mixer weniger. Wenn Sie Kurkumapulver verwenden, geben Sie es erst zusammen mit den anderen Zutaten in den Mixer.
3. Mischen und pürieren. Geben Sie Zitronensaft, Wasser, Ingwer, Kurkuma und nach Wunsch Honig sowie Pfeffer in einen leistungsstarken Mixer. Pürieren Sie alles 45 bis 60 Sekunden, bis keine großen Stücke mehr zu sehen sind. Halten Sie den Deckel dabei fest und öffnen Sie ihn erst, wenn die Mischung nicht mehr spritzt.
4. Abseihen. Stellen Sie ein feines Sieb über eine Schüssel und gießen Sie die Mischung hindurch. Drücken Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus, aber reiben Sie es nicht vollständig durch das Sieb. So bleiben die Shots gut trinkbar, ohne zu dick zu werden. Für eine kräftigere, faserige Mischung können Sie das Abseihen auslassen.
5. Portionieren und einfrieren. Füllen Sie die Flüssigkeit in saubere Eiswürfel- oder Silikonformen. Lassen Sie oben etwa fünf Millimeter Platz, weil sich die Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnt. Frieren Sie die Formen vier bis sechs Stunden ein. Sobald die Portionen fest sind, können Sie sie in einen beschrifteten Gefrierbeutel umfüllen.

Auftauen, servieren und aufbewahren

Für einen Shot nehmen Sie am Vorabend zwei bis drei Würfel aus der Form und legen sie in einem kleinen, abgedeckten Glas in den Kühlschrank. Bei 30-Milliliter-Portionen reicht meist ein Würfel; größere Formen brauchen entsprechend mehr. Ist es morgens eilig, lassen Sie die Portion fünf bis zehn Minuten bei Raumtemperatur stehen und rühren Sie sie anschließend um. Erhitzen Sie die Shots nicht stark, denn dabei geht der frische Zitronengeschmack verloren.

Nach dem Auftauen kann sich etwas Fruchtfleisch absetzen. Das ist normal; rühren oder schütteln Sie die Flüssigkeit vor dem Trinken kurz durch. Servieren Sie den Shot in einem kleinen Glas, oder mischen Sie ihn mit 100 bis 150 Millilitern kaltem Wasser, Mineralwasser oder Orangensaft. Ein Würfel passt auch in warmes Wasser. Warten Sie kurz, bis er geschmolzen ist, und probieren Sie, bevor Sie weiter süßen.

Die gefrorenen Portionen halten sich in einem gut verschlossenen Gefrierbeutel etwa drei Monate. Schreiben Sie das Einfrierdatum auf den Beutel und füllen Sie die Würfel erst um, wenn sie vollständig fest sind, damit sie nicht zusammenkleben. Im Kühlschrank aufgetaute Shots sollten abgedeckt aufbewahrt und innerhalb von zwei Tagen verbraucht werden. Lassen Sie sie nicht längere Zeit auf der Arbeitsfläche stehen.

Tipps für Geschmack und Präsentation

Probieren Sie die Mischung vor dem Einfrieren: Ist sie zu scharf, rühren Sie etwas Wasser oder Orangensaft ein. Ist sie sehr sauer, geben Sie zunächst einen weiteren Teelöffel Honig dazu. Kurkuma färbt Kunststoff und poröse Holzflächen leicht; reinigen Sie Mixer und Brett gleich nach der Zubereitung mit warmem Spülwasser. Für eine ansprechende Portion stellen Sie die kleinen Gläser auf ein Tablett und legen Sie eine dünne Zitronenscheibe daneben. Ein paar Tropfen Wasser oder Saft helfen, wenn Sie einen aufgetauten Shot lieber etwas milder trinken.

Speichere das!

Diese Zitronen-Ingwer-Kurkuma-Shots verbinden spritzigen Zitronensaft mit der Schärfe frischen Ingwers und der erdigen Würze der Kurkuma. Portionsweise eingefroren, sind sie morgens schnell zur Hand: Lassen Sie einen Shot im Kühlschrank auftauen oder rühren Sie ihn nach dem Auftauen kurz um, falls sich etwas absetzt. Probieren Sie die Mischung zunächst wie beschrieben und passen Sie beim nächsten Mal Ingwermenge, Honig oder Pfeffer an Ihren Geschmack an. Für eine fruchtigere Note können Sie einen Teil des Wassers durch Orangensaft ersetzen; Limettensaft sorgt für eine herbere Variante. Wenn Sie die Shots zubereiten, teilen Sie gern mit, ob Sie sie abgeseiht oder mit etwas Fruchtfleisch eingefroren haben. Ihre Tipps und Variationen helfen auch anderen beim Vorbereiten.

Speichere das!

Gefrorene Zitronen-Ingwer-Kurkuma-Shots zum Vorbereiten

Fruchtige Shots mit frischem Ingwer und Kurkuma. Auf Vorrat zubereiten und portionsweise einfrieren.

Vorbereitungszeit
15 Minuten

Kochzeit
5 Minuten

Gesamtzeit
20 Minuten

Portionen
12 Shots

Zutaten

• 3 große Zitronen, geschält
• 1 Tasse Ingwer, grob gehackt und geschält (etwa 140 g)
• 1/2 Tasse Kurkuma, grob gehackt (etwa 60 g)
• 2 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
• 3/4 Tasse kochendes Wasser

Anweisungen

1. Schritt 1
   Ingwer und Kurkuma mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen.
2. Schritt 2
   Zitronen auspressen. Saft, Ingwer-Kurkuma-Mischung und optional Honig oder Ahornsirup fein pürieren und abseihen.
3. Schritt 3
   In kleine Förmchen füllen und mindestens 4 Stunden einfrieren. Vor dem Servieren kurz antauen lassen.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.