Paprika-Feta Auflauf mit Kartoffel: cremig und würzig

Goldbraune Kartoffelscheiben, süße Paprika und salziger Feta machen aus wenigen Zutaten ein herzhaftes Ofengericht. Bei diesem Paprika-Feta Auflauf mit Kartoffel werden die Kartoffeln vor dem Backen kurz vorgekocht. Dadurch garen sie in der Form zuverlässig durch, während die Paprika saftig bleibt und der Feta an den Rändern Farbe bekommt. Das Rezept passt gut in den Feierabend: Während der Auflauf im Ofen ist, bleibt Zeit, einen Salat zuzubereiten oder den Tisch zu decken. Besonders praktisch ist, dass du die Zutaten nach dem Schneiden einfach schichtest und mit der gewürzten Sahne übergießt. In diesem Artikel erfährst du, welche Kartoffelsorte ihre Form behält, wie dick die Scheiben sein sollten und woran du erkennst, dass der Auflauf fertig ist. Außerdem findest du passende Ersatzmöglichkeiten für Sahne und Feta sowie Ideen, um das Gericht mit Kräutern oder Gemüse abzuwandeln. So lässt sich die Backzeit gut planen und der Auflauf kommt cremig, würzig und gleichmäßig gegart auf den Tisch.

Speichere das!

Paprika-Feta-Auflauf mit Kartoffeln

Salzige Feta-Würfel, süße Paprika und goldbraune Kartoffelscheiben machen diesen Auflauf zu einem einfachen Ofengericht für vier Personen. Die Kartoffeln werden vor dem Backen kurz vorgekocht. So werden sie im Ofen weich, während die Paprika saftig bleibt und der Feta an den Rändern leicht bräunt. Plane etwa 25 Minuten Vorbereitung und 30 bis 35 Minuten Backzeit ein.

Zutaten für 4 Portionen

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 2 Paprikaschoten, zum Beispiel eine rote und eine gelbe
• 1 mittelgroße rote Zwiebel
• 200 g Feta
• 150 ml Sahne oder Kochsahne
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• ½ TL Paprikapulver, edelsüß
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie zum Servieren

Zutaten auswählen und ersetzen

Festkochende Kartoffeln behalten beim Schneiden und Backen ihre Form. Vorwiegend festkochende Kartoffeln funktionieren ebenfalls, werden aber etwas weicher. Schneide sie möglichst gleichmäßig in etwa 4 mm dicke Scheiben, damit alle Stücke zur selben Zeit gar sind.

Rote und gelbe Paprika bringen milde Süße und Farbe in die Form. Grüne Paprika schmeckt herber und passt, wenn du einen kräftigeren Geschmack möchtest. Statt Sahne kannst du ungesüßte Kochsahne oder eine Mischung aus 100 ml Milch und 50 ml Crème fraîche verwenden. Für eine leichtere Variante eignet sich Milch; der Auflauf wird damit weniger cremig. Feta aus Schaf- oder Ziegenmilch ist würziger. Wenn du ihn ersetzen möchtest, nimm Hirtenkäse, der meist milder ist und oft aus Kuhmilch besteht.

Der Feta enthält bereits viel Salz. Würze deshalb zunächst sparsam und schmecke die Sahnemischung ab, bevor du sie über das Gemüse gibst. Eine kleine Prise Chili passt dazu, wenn du etwas Schärfe möchtest.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Ofen und Form vorbereiten: Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Fette eine Auflaufform von etwa 25 × 30 cm mit wenig Olivenöl ein. Eine passende Form sorgt dafür, dass das Gemüse nicht zu hoch liegt und gleichmäßig gart.
2. Kartoffeln vorgaren: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Scheiben. Gib sie in einen Topf mit leicht gesalzenem, kochendem Wasser und gare sie 7 bis 8 Minuten. Sie sollen außen etwas weich sein, im Inneren aber noch Widerstand haben. Gieße sie vorsichtig ab und lass sie kurz ausdampfen. So kommt weniger Wasser in den Auflauf.
3. Gemüse schneiden: Entferne die Kerne und weißen Innenhäute der Paprikaschoten. Schneide das Fruchtfleisch in etwa 2 cm breite Streifen. Schäle die Zwiebel und schneide sie in dünne Spalten. Gleichmäßige Stücke garen besser als sehr breite oder dicke Streifen.
4. Sahne würzen: Verrühre die Sahne mit Oregano, Paprikapulver, etwas Pfeffer und einer kleinen Prise Salz. Verteile die Kartoffeln, Paprika und Zwiebel in der Form und gieße die Sahnemischung darüber. Wende das Gemüse vorsichtig mit zwei Löffeln, damit die Flüssigkeit auch zwischen die Kartoffelscheiben gelangt.
5. Feta auflegen und backen: Zerbrösele den Feta mit den Fingern in grobe Stücke und verteile ihn über dem Gemüse. Beträufle alles mit dem restlichen Olivenöl. Backe den Auflauf 30 bis 35 Minuten auf der mittleren Schiene. Er ist fertig, wenn die Kartoffeln beim Einstechen weich sind und die Oberfläche goldene Stellen hat. Wird der Feta zu schnell dunkel, decke die Form für die letzten 10 Minuten locker mit Backpapier ab.

Garmethoden und hilfreiche Tipps

Das kurze Vorgaren der Kartoffeln ist besonders hilfreich, wenn die Scheiben etwas dicker geraten. Lass sie nach dem Abgießen ausdampfen, denn überschüssiges Wasser verdünnt die Sahne und macht die Sauce dünn. Wenn du eine stärker gebräunte Oberfläche magst, schalte für die letzten 2 bis 3 Minuten den Grill ein und bleib am Ofen, damit der Feta nicht verbrennt.

Für eine knusprigere Oberfläche kannst du 2 EL Semmelbrösel mit 1 TL Olivenöl mischen und vor dem Backen über den Feta streuen. Fülle die Form nicht bis zum Rand, denn die Sahne kann beim Erhitzen leicht blubbern. Lass den Auflauf nach dem Backen 5 Minuten stehen. Die Sauce wird dadurch etwas dicker und lässt sich sauberer portionieren.

Anrichten und Aufbewahren

Streue kurz vor dem Servieren Petersilie über den Auflauf. Hebe mit einem breiten Pfannenwender jeweils Kartoffeln, Paprika und Feta zusammen aus der Form, damit jede Portion alle Bestandteile enthält. Dazu passen ein grüner Salat mit Zitronendressing oder gedünstete grüne Bohnen.

Reste kannst du abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie bei 170 °C etwa 15 Minuten im Ofen oder portionsweise in der Mikrowelle. Wenn der Auflauf beim Erwärmen trocken wirkt, gib 1 bis 2 EL Wasser oder Milch an den Rand der Form.

Speichere das!

Mit vorgekochten Kartoffelscheiben, saftiger Paprika und würzigem Feta ist dieser Auflauf ein unkompliziertes Essen, das im Ofen fast von allein fertig wird. Die Sahne verbindet die Zutaten, während Oregano und edelsüßes Paprikapulver für eine milde Würze sorgen. Probiere das Rezept aus, wenn du ein warmes Abendessen ohne viele Arbeitsschritte suchst. Du kannst zusätzlich Zucchini in die Form geben, den Feta durch milderen Hirtenkäse ersetzen oder Petersilie durch frischen Schnittlauch austauschen. Dazu passen ein grüner Salat und knuspriges Brot, mit dem sich die cremige Sauce aufnehmen lässt. Wenn du den Auflauf zubereitest, teile gern in einem Kommentar, welche Variante dir am besten schmeckt oder was du dazu serviert hast. Vielleicht wird daraus auch bei dir ein fester Platz auf dem Wochenplan.

Speichere das!

Paprika-Feta-Auflauf mit Kartoffeln

Herzhafter Auflauf mit Paprika, Kartoffeln, passierten Tomaten und leichtem Feta. Nährwerte sind geschätzt.

Vorbereitungszeit
15 Minuten

Kochzeit
40 Minuten

Gesamtzeit
55 Minuten

Portionen
4 Portionen

Zutaten

• 3 Paprika (rot, gelb und grün)
• 300 g festkochende Kartoffeln
• 100 g Feta light
• 200 g passierte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 5 ml Olivenöl für die Form
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano nach Geschmack

Anweisungen

1. Schritt 1
   Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, Paprika würfeln, Zwiebel und Knoblauch hacken.
2. Schritt 2
   Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Kartoffeln und Paprika hineingeben, passierte Tomaten mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen vermengen und darüber verteilen.
3. Schritt 3
   Feta darüberbröseln und den Auflauf etwa 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.